PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PEQUENAS FRUTAS
17/12/2013 - Embrapa Clima Temperado
O padrão de doenças sofreu uma grande variação nos últimos anos. No
período anterior à década de 1950, as principais
doenças que incidiam
sobre a população eram as infectocontagiosas, sendo estas responsáveis
por mais de 40% dos óbitos, e as doenças crônicas não transmissíveis
responsáveis por menos de 25% dos óbitos. Atualmente, as doenças
crônicas não transmissíveis respondem por mais de 60% dos óbitos e as
infectocontagiosas por menos de 10%. Esta mudança se deu por diversos
fatores: redução da mortalidade e fecundidade; aumento na expectativa de
vida e, consequentemente, no número de idosos; redução no consumo de
alimentos saudáveis; aumento do consumo de alimentos processados ricos
em açúcares e gorduras.
O número de novos casos de câncer, assim como outras doenças crônicas
não degenerativas cresce a cada ano no Brasil e no mundo. As
perspectivas para a próxima década não são nada favoráveis. As fontes de
substâncias carcinogênicas encontradas nos alimentos e no ambiente são
inúmeras como micotoxinas encontradas em amendoim, milho, nozes, arroz;
nitrosaminas; conservantes encontrados nas carnes como os embutidos de
salsicha, presunto, mortadela; conservas e picles; hidrocarbonetos
policíclicos aromáticos (HPAs), provenientes de fontes naturais
(queimadas e vulcões) e da poluição ambiental e de alguns processamentos
como a defumação, secagem e a torrefação; produtos derivados da queima
de aminoácidos (aminas heterocíclicas aromáticas), como no ato de
grelhar alimentos (carnes vermelhas, frango e peixe) e fritar; aditivos
alimentares como conservantes, corantes, reforçadores de sabor; e os
produtos químicos utilizados nos controles fitossanitários.
Muitas evidências comprovam uma relação positiva entre o consumo de
frutas e hortaliças e os benefícios à saúde, sendo que um elevado
percentual das mortes causadas por doenças crônicas não transmissíveis
poderia ser prevenido com mudanças nos hábitos alimentares. A proteção
contra doenças promovida pelas frutas e hortaliças é atribuída ao teor
de compostos antioxidantes. Antioxidantes são substâncias que podem
proteger as células do corpo dos danos causados por radicais livres, que
são altamente reativos e podem levar ao aparecimento de doenças
crônicas não transmissíveis. As pequenas frutas são ricas em substâncias
com características antioxidantes. Estas substâncias são produzidas
naturalmente pela planta e são também chamadas de fitoquímicos,
compostos bioativos, metabólitos secundários ou compostos secundários.
Estas substâncias também contribuem com outras características muito
importantes como sabor, aroma e cor das frutas. Em uma comparação da
capacidade antioxidante de diversas frutas, observou-se o seguinte
resultado: mirtilo selvagem > romã > amora-preta > morango >
mirtilo > framboesa > cranberry > ameixa > cereja >
maçã. Estes resultados mostram o potencial das frutas de clima temperado
e, principalmente, das pequenas frutas ou frutas vermelhas.
Vários trabalhos de pesquisa vêm sendo conduzidos pela Embrapa Clima
Temperado nos últimos anos, relacionados ao programa de melhoramento de
mirtilo e amora-preta, na busca de materiais que, além de
características agronômicas desejáveis, apresentem propriedades
funcionais relevantes. As pequenas frutas apresentam várias alegações de
saúde, como retardo do envelhecimento cerebral, prevenção de doenças
neurodegenerativas, inibição de processos anti-inflamatórios, redução no
risco de doenças cardiovasculares e do câncer. Alguns estudos in vivo,
nos quais mirtilos foram oferecidos a ratos, geralmente através da dieta
enriquecida, foram selecionados, sendo que as principais conclusões são
resumidas a seguir. O consumo de mirtilo leva à proteção do cérebro
contra danos isquêmicos. O consumo de mirtilo melhora a memória de curto
prazo, mas não interfere na memória de longo prazo. O consumo de
mirtilo e de morango protege contra os efeitos nocivos da irradiação,
influenciando, especialmente, a aprendizagem espacial e a memória. O
consumo de mirtilo induz a saciedade podendo atuar como modulador no
controle do peso corporal. Mudanças na alimentação em idade avançada,
incluindo o mirtilo na dieta, podem retardar o declínio cognitivo
associado ao envelhecimento. Dieta rica em mirtilo protege o coração dos
danos causados por enfarto induzido e atenua a possibilidade de
ocorrerem novas falhas cardíacas. Dieta rica em mirtilo reduz
hipertensão. No caso da amora-preta e da framboesa, os estudos in vivo
são bem mais escassos.
Apesar de tantas informações relacionando as pequenas frutas e a
prevenção de doenças crônicas, sempre se questiona o quanto deve ser
consumido destas frutas para que a saúde seja beneficiada. O recomendado
para todas as pequenas frutas é o consumo diário de ½ copo.
Em conclusão, o consumo de, pelo menos, cinco porções de frutas e
hortaliças diariamente é recomendado. As pequenas frutas como o mirtilo,
a amora-preta, a framboesa e o morango são ótimas opções para integrar
uma alimentação saudável que, em conjunto com outros fatores como a
prática de exercícios físicos, pode contribuir para uma melhor qualidade
de vida.
Márcia Vizzotto
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PARA ESTIMULAR O BOM HUMOR CONSUMA ABACATE!
07/02/2013 - NEFRUT
Esta fruta rica em ácido fólico,
vitamina B3 (niacinamida) e potássio. O abacate também tem mais proteína
que qualquer outra fruta, cerca de 2 g para cada porção de 110 g.
Possui, ainda, quantidades úteis de ferro, magnésio e vitaminas C, E e
B6.
A niacinamida ( Vitamina B3) tem ação específica sobre o sistema
nervoso central, colaborando com a manutenção de hormônios que regulam
as substâncias químicas do cérebro e garante efeito relaxante.
Esta vitamina tem ação conjunta com o ácido fólico, que atua como coenzima de diversos neurotransmissores do bom humor.
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MARACUJÁ: OS BENEFÍCIOS VÃO ALÉM DA AÇÃO TRANQUILIZANTE
06/01/2014 - http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/maracuja-beneficios-vao-alem-acao-tran
Todas as partes do maracujazeiro e da fruta oferecem benefícios à saúde. Veja como aproveitar cada uma delas
Além do sabor azedo, que cai bem no clima tropical, o maracujá é
recheado de nutrientes, tem uma forte ação antioxidante e pouquíssimas
calorias. "O maracujá é rico em vitaminas do complexo B, cálcio, ferro,
fósforo, sódio e potássio", enumera a nutricionista Paula Fernandes
Castilho, diretora da Sabor Integral Consultoria em Nutrição, em São
Paulo. "Ele conta com bastante vitamina A e C e muita fibra solúvel",
acrescenta a nutricionista Vanderlí F. Marchiori, de São Paulo.
100% aproveitável
E não é só a polpa que merece atenção. Um estudo realizado na
Universidade Federal do Rio de Janeiro mostra que a casca do maracujá
evita os picos de insulina, muito perigosos para os diabéticos, combate o
mau colesterol e ainda ajuda a emagrecer. Nas sementes, por sua vez,
pode ser encontrado um óleo com boa quantidade de ácidos graxos, muito
apropriado para uso na cozinha ou até em cosméticos, graças à sua ação
emoliente e antioxidante. E as folhas do maracujazeiro oferecem
igualmente benefícios. Nelas fica a maior parte dos ativos por trás da
ação tranquilizante.
Os cientistas já perceberam que essa planta guarda muitas outras
surpresas. A aposta nela é tão grande que foi criada uma associação de
pesquisadores para desvendar seus segredos. "Ela é composta de 27
instituições brasileiras de renome, como a Universidade de São Paulo e a
Universidade de Brasília, além de duas internacionais", conta a
pesquisadora Ana Maria Costa, da Embrapa Cerrados, que coordena a rede.
"Uma das metas é estudar as variedades de espécies nativas, estimadas em
cerca de 200", ela explica. Tanto empenho tem valido a pena. A equipe
descobriu que algumas delas combatem o diabete, os problemas do coração,
as enxaquecas, o estresse, a tensão pré-menstrual, os tremores e a
obesidade, além de contribuírem para a regeneração celular. "Muitas não
são conhecidas pelo público, por isso agora estamos trabalhando com o
intuito de colocá-las no mercado, o que deve acontecer em breve", diz
Ana Maria.
Ele é mesmo calmante?
Sim. Ele contém alcaloides e flavonoides, substâncias que agem no
sistema nervoso central e atuam como tranquilizantes, analgésicos e
relaxantes musculares. "Por isso ajudam a combater a ansiedade, a
depressão e os distúrbios do sono", esclarece Paula Fernandes Castilho,
especialista também em fitoterapia. "Mas não é indicado usar as folhas
diretamente para fazer chá em casa, já que elas têm compostos tóxicos",
alerta Ana Maria Costa.
Como aproveitá-lo
Folhas: com elas são feitos medicamentos e chás. Mesmo
quem não aprecia o gosto pode tirar proveito de sua ação calmante
usando a infusão como base de sucos.
Fruto: é rico em nutrientes e seu suco é ingrediente
precioso em receitas como mousses, bolos, molhos para salada, vinagretes
e até farofas.
Casca: ela é rica em pectina, um tipo de fibra que
arrasta gorduras para fora do organismo. É consumida na forma de
farinha, misturada em sucos e iogurtes.
Sementes: trituradas, entram na fabricação de esfoliantes. Já o óleo extraído delas serve para temperar saladas.
http://www.todafruta.com.br/noticia/11874/ROM%C3
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BANANA - STRESS, DEPRESSAO, ANEMIA, RESSACA...
Nunca coloque sua banana na geladeira!
Isso é interessante.
Depois de ler isto, você nunca vai olhar para uma banana da mesma maneira novamente.
A banana contém três açúcares naturais - sacarose, frutose e glicose,
combinados com fibra. A banana dá uma instantânea e substancial elevação
da energia.
Pesquisas provam que apenas duas bananas fornecem
energia suficiente para um treino de 90 minutos extenuantes. Não é à toa
que a banana é a fruta número um dos maiores atletas do mundo.
Mas energia não é a única forma de uma banana poder nos ajudar a manter a
forma. Pode também nos ajudar a curar ou prevenir um grande número de
doenças. Tornando-se uma obrigação adicionar a banana à nossa dieta
diária.
Depressão: De acordo com recente pesquisa realizada pela
MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, as pessoas se sentiam
melhores após ter comido uma banana. Isto porque a banana contém
triptofano, um tipo de proteína que o corpo converte em seratonina,
reconhecida por relaxar, melhorar o seu humor e, geralmente, fazem você
se sentir mais feliz.
TPM Esqueça as pílulas - coma uma banana. A vitamina B6 regula os níveis de glicose no sangue, que podem afetar seu humor.
Anemia: contendo muito ferro, bananas estimulam a produção de hemoglobina no sangue e ajudam nos casos de anemia.
Pressão Arterial: Este fruto tropical é muito rico em potássio, mas
reduzido em sódio, tornando-a perfeita para combater a pressão alta.
Tanto é assim, que a Food and Drug Administration nos Estados Unidos,
permitiu que a indústria da banana oficialmente informasse ao publico,
que ao comer essa fruta, ela poderá reduzir o risco de pressão alta e
infarto.
Cérebro: 200 estudantes da escola Twickenham na Inglaterra tiveram ajuda nos exames este ano, comendo
bananas no café da manhã, lanche e almoço em uma tentativa de elevar
sua capacidade mental. A pesquisa mostrou que o elevado teor de potássio
na banana, pode ajudar a aprendizagem, tornando os alunos mais alertas.
Constipação: com elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode
ajudar a normalizar as funções intestinais, ajudando a superar o
problema sem recorrer a laxantes.
Ressaca: uma das formas mais
rápidas de curar uma ressaca é fazer uma vitamina de banana, adoçado com
mel. A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel aumenta os níveis
de açúcar no sangue, enquanto o leite suaviza e reidrata o sistema.
Azia: elas têm efeito antiácido natural no organismo, por isso, se você
sofre de azia, experimente comer uma banana para aliviar.
Enjoo matinal: comer uma banana entre as refeições ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue elevado e evita as náuseas.
Picadas de mosquito: antes do creme para picada de inseto, experimente
esfregar a zona afetada com a parte interna da casca da banana. Muitas
pessoas acham excelentes para reduzir o inchaço e a irritação.
Nervos: Bananas são ricas em vitaminas do complexo B que ajuda a acalmar
o sistema nervoso.Excesso de peso e no trabalho? Estudos do Instituto
de Psicologia na Áustria mostram que a pressão no trabalho leva à
excessiva ingestão de alimentos como chocolate e biscoitos. Estudando
5000 pacientes em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos
eram os que mais sofriam de pressão alta e ataques de ansiedade. O
relatório desse estudo, concluiu que: para evitar que comamos biscoitos e
doces quando estamos ansiosos, então é necessário que se coma alimentos
ricos em carboidratos a cada duas horas para manter níveis estáveis de
açúcar no sangue, e é aí que entra a nossa querida banana.
Úlceras: A banana é usada na dieta diária contra desordens intestinais
pela sua textura macia e suavidade. É a única fruta crua que pode ser
comida sem desgaste em casos de úlcera crônica. Também neutraliza a
acidez e reduz a irritação, protegendo as paredes do estômago.
Controle de temperatura: Muitas culturas vêem a banana como fruta
'refrescante', que pode reduzir tanto a temperatura física como
emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas
comem bananas para os bebês nascerem com temperatura baixa.
Seasonal Affective Disorder (SAD): a banana auxilia os que sofrem SAD,
porque contêm a vitamina B6 e Triptofano, que nos acalma e nos faz ficar
bem humorados.
Fumar e Uso do Tabaco: As bananas podem ajudar
as pessoas que tentam deixar de fumar. Vitaminas - A, B6 e B12, assim
como o potássio e magnésio, ajudam o corpo a recuperar dos efeitos da
retirada da nicotina.
Stress: O potássio é um mineral vital, que
ajuda a normalizar os batimentos cardíacos, levando oxigênio ao cérebro
e regula o equilíbrio de água no corpo. Quando estamos estressados,
nossa taxa metabólica se eleva, reduzindo os níveis de potássio que
podem ser reequilibrado com a ajuda da banana, que é rica em potássio.
Enfarto: de acordo com pesquisa publicado no New England Journal of
Medicine, comer bananas como parte de uma dieta regular, pode reduzir o
risco de morte por enfarto em até 40%!
Verrugas: os interessados
em alternativas naturais juram que se quiser eliminar verrugas, pegar
um pedaço de casca de banana e colocá-lo sobre a verruga, com o lado
amarelo para fora. Segure cuidadosamente a casca no local com
esparadrapo!
Assim, a banana é um remédio natural para muitos males.
Quando você compará-lo com uma maçã, tem quatro vezes mais proteínas,
duas vezes mais carboidratos, três vezes mais fósforo, cinco vezes mais
vitamina A e ferro e o dobro das outras vitaminas e minerais. Também é
rica em potássio e é um dos alimentos mais valiosos para nossa saúde.
Então talvez seja hora de mudar essa frase em inglês, tão conhecida: 1
apple a day, keep the doctor away, e que nós traduzindo deveríamos usar:
"Uma banana por dia mantém o doutor sem freguesia!"
PASSE PARA OS AMIGOS
PS: Bananas devem ser a razão pela qual os macacos são tão felizes o
tempo todo! Vou acrescentar uma dica aqui; quer um brilho rápido nos
sapatos? Pegue a parte de DENTRO da casca da banana e esfregue
diretamente sobre o sapato... Passe após, um pano seco. Fruto incrível!
